luni, 31 mai 2010

Si povestea mea:)

Şi pe post de subtitlu: I was a yo-yo girl

Pe 23 februarie anul acesta, dis de dimineaţă, nu ştiam ce decizie covârşitoare urma să iau în chiar noaptea care urma. De la unda de şoc pornită de primele pastile anticoncepţionale, adică de foarte tânără, ajungesesem o yo-yo girl. Cu ups şi downs pe scala cântarului mult detestat. Ups pe fond de comfort food de tipul pizza şi Pepsi, o cutie de îngheţată, o ciocolată întreagă şi încă câteva bucăţele. Downs în săptămânile de încrâncenare şi luptă acerbă cu ce-mi spunea ba creierul, ba stomacul.

Acum, nici cu sănătatea n-o duceam strălucit. Am crescut, ca mulţi dintre voi, în era piramidonului şi a penicilinei V şi a tratamentelor invazive sau urechiste. Imunitatea mea se arăta la pământ la început de iarnă, la primul contact cu cineva răcit, la fiecare imprudenţă ce se solda cu încă o infecţie urinară.

Nu m-am gândit niciodată că eu sunt principala responsabilă pentru sănătatea mea, ci credeam că aşa e să fie. Puteam să-mi spun de 100 de ori că I am what I eat, că degeaba... Cedam în faţa unei pungi de pufuleţi sau a unui hamburger.

Nutriţie nu studiasem niciodată.

Însă în vara trecută citisem Easyweight a lui Allen Carr şi fusesem pentru câteva luni vegan. (Pentru cei mulţi care de-abia se întâlnesc cu conceptul, vegan înseamnă o variantă mai radicală a vegetarianismului, în sensul că eliminasem nu numai carnea, dar şi lactatele.) Renunţasem din comoditate şi din lipsă de prea multe informaţii.

Dar pe 23 februarie, motivată oricum de căutări interioare şi exterioare şi ştiind că o decizie bună tot va trebui să iau în legătură cu alimentaţia mea, am descoperit un blog în română unde o femeie căuta prozeliţi pentru noul ei stil de viaţă: raw vegan. Eu am înţeles din prima despre ce e vorba, dar ceea ce m-a convins, definitiv cred eu acum, au fost filmele ei de căpătâi postate la loc de cinste: Food Matters şi Raw for Life.

Aceste două documentare mi-au schimbat viaţa şi pentru asta, Andreea Lăzărescu, îţi mulţumesc. Şi pentru comentariile tale persuasive, al căror limbaj arhaizat mai întâi m-a deranjat:) Şi pentru că odată începută aventura aceasta a hranei fără foc, iubitul meu mi s-a alăturat, iar determinarea mea de a-mi o hrăni mai bine şi copilul e din ce în ce mai puternică.

Din 24 februarie sunt raw vegan.

Nu mai mănânc carne sau lactate sau ouă sau peşte, nu mai folosesc aragazul deloc şi în viaţa mea au reintrat la loc de cinste fructele, legumele, seminţele, grâul, germenii, curmalele şi superalimentele. Lista e lungă deci nu sunt malnutrită cum probabil mulţi îşi imaginează după excluderile de mai sus.

Nu te invit să-mi urmezi exemplul. Doar vino pe aici ca să vezi ce gătesc eu sau partenerul meu de viaţă şi de raw food-ism, să te inspiri ca să mănânc măcar o masă cu adevărat hrănitoare şi sănătoasă şi să afli tot felul de informaţii cruciale despre alimentele pe care le consumi.

duminică, 30 mai 2010

Bomboane RAW



Dupa cum va spuneam in postul trecut, am inceput sa creez bomboane RAW.
Dar, ca si noutatee, nu numai ca am inceput sa creez dar am inceput sa si daruiesc!

Iata cateva din retetele de bomboane care va garantez ca va vor face placer mare sa le savurati:

pRAWlines
o bomboana delcioasa obtinuta prin combinarea de cacao organica cu nuci bio, unt de cocos raw si miere bio. De fapt, odata ce gustati aceasta bomboana veti dori sa inlocuiti pentru totdeauna cunoscutele praline cu lapte, potentatori de gust si alti aditivi. 'Personalitatea pRawlinei' este data si de fructul atasat ca o codita (goji berries).



Raisin Truffles
o 'inventie' de care sunt foarte incantat, eu fiind o persoana indragostita de trufe.
Combinatia dintre stafide, cacao organica si miere este una de vis. incercati-le si veti intelege! Pentru indragostitii de ciocolata amaruie, trufe si cacao sunt o desfatare a simturilor!
Sunt extrem de gustoase si puteti manca pe saturate caci nu contin unt sau alti aditivi care sa ingreuneze digestia. Bineinteles, consumul de miere trebuie si el moderat pentru o dieta sanatoasa, dar nu va faceti griji pentru kilogramele in plus caci nu vor exista!
Insa veti beneficia de secretul tineretii - antioxidantii - aflati din abundenta in semintele de cacao!


cRAWnches
dat fiind combinata de smochine crude cu fulgi de cocos bio si praf de scortsoara trosneste la propriu in momentul in care le gustati, numele le este justificat. Este o bomboana pe cat de simpla pe atat de delicioasa cu un gust delicat de smochine.


Cocodates
sunt bomboane 100% raw avand la baza curmale. In dieta raw curmalele sunt un inlocuitor de baza al zaharului, utilizandu-se pe scara larga la prepararea de mancaruri, fiindu-le recunoscute atat calitatile cat si gustul inconfundabil. In cazul bomboanelor noastre, asocierea cu fulgi de cocos, miere si cacao organica le dau o savoare aparte. daca ma intrebati pe mine, sunt delicioase!

Bun venit cititorule

Incep postarile pe acest blog prin a va impartasi experienta mea legata de stilul de viata RAW si intamplarea care a dus ca eu sa adopt acest stil de viata.
In realitate de cad ma stiu nu am fost o persoana abuziva in ceea ce priveste mancarea, dar nu neg faptul ca am fost si sunt un gurmand. Imi place sa mananc pentru gust, caci imi plac mancarurile savurase, cu un gust si miros echilibrat si imbietor.
De altfel, fara sa imi dau seama de relevanta, inca de mic (aici ma refer la varsta de 5 ani - ca va vine sa credeti sau nu asa este) memorasem reteta de chec a mamei mele pe care o preparam fara probleme. Da, din pacate aprindeam focul la cuptor si manuiam forma fierbinte de chec nesupravegheat. Din fericire nu s-a intamplat nici un accident.
Adult fiind, am constatat ca imi place sa gatesc, dar nu pentru mine in mod special ci pentru a-i rasfata pe cei din jurul meu cu diverse mancaruri adaptate si inventate dupa cum consideram ca se echilibreaya gusturile. Astfel am ajuns sa gatesc fara probleme mancare chinezeasca, care are un gust excelent (este confirmat de persoane care au mancat) dar care nici in prezent nu stiu daca retelele originale sunt asa cum eu le prepar.
Cu totul diferit s-a intamplat cu bucataria italiana care in ceea ce ma priveste devanseaza cu mult bucataria chinezeasca, sa nu mai vorbim de gustul rafinat si calitatea mancarii. Nu pot sa spun ca sunt un expert in gatirea bucatariei italiene, dar cu siguranta ma pricep.
Dupa cum observati, nici un semn de mancare altfel decat gatita, asa cum multi dintre voi imi imaginez ca sunteti familiari.
Doar ca, oricat de mult apreciam mancarea si incercam ca tot ce gasesc sa fie sanatos si savuros, nu pot spune ca dupa masa ma simteam in mod special bine. Ma simteam pur si simplu un om care a mancat bine si suficient, care avea bine cunoscutele stari de somnolenta dupa masa de pranz, eventual ma simteam putin mai greoi in functie de cantitatea de mancare consumata; ce mai, ma simteam asa cum ne simtin in marea majoritatea atunci cand dieta noastra alimentara este compusa din mancare gatita, cu consum de carne, lactate, oua, legume.
Asta nu inseamna ca nu ma simteam bine asa cum eram! Din contra, aveam senztia ca asta este sanatos sa ai o dieta echilibrata cu un consum moderat, fara excese din fiecare categorie alimentara. Dar cu toate acestea, colesteroul meu era extrem de mare, la fel si transaminazele, care se incapatanau sa scada la valori normale. Cu siguranta ceva din dieta mea era factorul sustinator al acestei anomalii, dar sincer va spun nu stiu care era factorul nici acum.


Acum 3 luni insa, iubita mea a inceptut sa-mi vorbeasca de ceva ciudat pentru mine, care credeam ca este vorba de o dieta anume de slabit. Nu neaparat ca eu nu ma preocupam de felul in care arat, ci din faptul ca niciodata nu am tinut un regim special pentru a slabi sau a-mi mentine silueta (da, si barbati se gandesc la aceste lucruri, unii mai mult, altii mai putin dar cu siguranta o facem).
Subiectul discutiilor era acest concept de dieta alimentara numit RAW VEGAN, care face distinctia intre vegetarianul care consuma mancare vegetala gatita si eventual lactate si vegetarianul care consuma in dieta vegetale in stare naturala fara a fi influentate prin gatire.
In toata aceasta poveste, meritul meu cel mai mare a fost ca am stiut sa ascult ceea ce iubita mea imi spunea fara nici un efort sau intentie din partea ei in a ma convinge sa adopt un regim alimentar, altul decat cel pe care-l aveam.
Adevarul este ca, odata ce accepti sa intelegi si sa te interesezi de ce inseamna mancare sanatoasa, iti este destul de greu sa mai poti consuma cu detasare si nonsalanta mancare care chiar daca este gustoasa are mai multe dezavantaje decat beneficii asupra intregului organism.
Motivul pentru care am adoptat dieta RAW VEGAN in viata mea , este reactia mea constienta la nevoia de a-mi da sansa sa traiesc o viata sanatoasa si armonioasa. Nu vreau sa traiesc in moderatie si cumpatare asa cum stiam foarte bine sa ma alimentez cu mancare gatita, ci vreau sa traiesc sanatos in armonie cu propriul meu corp, unde mai pui ca asta ma face sa apreciez in egala masura viata, vitaitatea si tot ce este sanatos si ecologic dincolo de ingrasaminte, sintetice, chimicale si conservanti!
Un alt aspect al dietei raw este faptul ca organismul pastreaza ce are nevoie fara a depozita surplusuri de grasime spre exemplu si da, este singura modalitate de care eu am aflat si care ca efect secundar te ajuta sa slabesti sanatos foarte repede si armonios, fara efecte secundare – incredibil dar adevarat.
In momentul in care am adoptat stilul de viata raw aveam aproape 80 kg la o inaltime de 1,73 m, ceea ce nu era nici mult nici putin, dar in prezent, dupa 3 luni de raw am 63 kg iar inceputul de ,burta’ este amintire, sunt incomparabil mai elastic, vitalitatea mea este cu mult mai mare, iar bioritmul nu mai cunoaste caderi in timpul zilei, tonusul meu de viata fiind la fel de ridicat in orice moment.
De fapt, in jurul varstei de 30 si ceva de ani mi-am regasit vitalitatea de la 16 - 18 ani.
Paradoxul este ca acum manac mult mai multe dulciuri, dar in forma naturala, de care sunt indragostit efectiv. Motiv pentru care am inceput sa inventez retete de bomboane raw.
Mai mult de atat, internetul si beneficiile globalizarii imi dau acces nelimitat la informatii vaste, detaliate si extrem de multe. Dar asta este subiectul unei alte postari...
In concluzie draga vizitatorule, imi doresc ca postarile mele sa-ti imbogateasca viata, nu sa ti-o schimbe. Asta cred ca tine doar de tine. Nu spun ca viata mea este mai buna sau mai proasta decat a ta, ci spun ca este viata pe care eu am ales-o si o iubesc!
Sper ca si tu sa-ti iubesti viata cel putin pe cat eu mi-o iubesc!