sâmbătă, 30 octombrie 2010

Curry cu broccolli

In zilele de demult, cand nu mi-ar fi trecut prin cap ca voi ajunge mai raw vegana decat papa, cate drumuri n-am batut eu pana la restaurant, la Barka Saffron? Si nu doar pentru cocktailurile excelente de la bar? Ci pentru chicken tikka butter masala, pentru dal, pentru roti, pentru orez cu sofran...

Simteam ca eu si bucataria indiana nu ne spusesem ultimele cuvinte si cat m-am bucurat, nuuuu, cat m-am extaziat cand, inspirata de Russel James, am pregatit prima mea masa indiana. Copioasa. Delicioasa. Vie. Hrana vie. A aratat asa, a depasit toate amintirile mele impreuna cu mancarea indiana si s-a terminat in maximum 30 de minute!


Unde mai pui ca a inglobat si o cantitate semnificativa de broccolli pe care de obicei nu-l prea pot consuma cu lejeritate, desi stiu ca fitonutrientii lui protejeaza celulele si ajuta la detoxifierea organismului. Unde mai pui si ca am mancat pentru prima data in toti anii mei pastarnac??? Despre care nici nu stiam ca e atat de parfumat si bun?:)

Dar ce sa ma mai lungesc, reteta presupune trei etape, dar asta sa nu va sperie prea tare, caci inarmate/i cu un blender si un food processor lucrurile sunt de fapt simple!!!

Etapa 1 se realizeaza cu ceva vreme inainte de ora la care v-ati propus sa mancati, iar aceasta asteptare face toti banii pentru ca legumele sa fie numai bune la gust si la textura pentru a fi savurate crude ca facute de mama natura.

1 cana de ciuperci champignon curatate si taiate cuburi maricele, 2 cani de broccolli de la care se pastreaza doar floretele, 1 ardei gras rosu taiat cubulete. Le puneti pe toate intr-un recipient mare si adaugati: 2 linguri zeama de lamaie, 2 linguri sos de soia, 2 linguri ulei de masline extravirgin, 1 lingura de curry pudra si 1/2 lingurita sare himalayana.

Legumele se lasa la fezandat macar 1 ora, timp berechet pentru sos, adica etapa 2:

1 cana de caju, 1 ardei gras rosu, 2 catei de usturoi, 1 lingura de zeama de lamaie, o bucata de vreo 2-3 cm de ghimbir proaspat facut bucatele, 1 lingurita de coriandru uscat, 2 lingurite de curry pudra, 1 lingurita de miere, 2 linguri sos de soia, 2 linguri de pasta de tamarind (optionala, dar sa stiti ca Real tocmai ce a introdus in gama lor de produse tamarindul, se gaseste la sectiunea de legume). Absolut totul se pune in blender cu apa atata cat sa se invarteasca bine cutitul si dupa un minut ai probabil unul dintre cele mai bune sosuri EVER.

Sosul se baga la frigider, blenderul se spala si vine randul si food processor-ului:) Pentru "orez" vezi-Doamne, etapa 3 si ultima.

3 radacini maricele de pastarnac proaspat curatat si taiat in bucati maricele, 6-7 nuci de Brazilia, 1-2 linguri seminte de pin, 1 lingura ulei de masline, 2 lingurite de miere, 1 lingura de zeama de lamaie si sare himalayana.

Toate se pun in food processor si se maruntesc in stil orez cu functia Pulse. Marimea bobului de "orez" il stabiliti voi:)

Faceti curat prin bucatarie si uite ca s-a facut vremea sa consideram legumele deja marinate cu succes, asa ca le scoatem de la frigider, le scurgem zeama lasata si le amestecam temeinic cu sosul de caju.

Curry-ul de broccolli fiind gata, va invit doar sa-l insotiti de "orezul" de pastarnac si va doresc pofta buna!!!:)

10 comentarii:

Mihaela Stefancu spunea...

Reteta asta este criminala. De mult nu am mai mancat ceva atat de bun si...iute :) Delicioasa, delicioasa, delicioasa!

Mihaela Stefancu spunea...

Reteta asta este criminala. De mult nu am mai mancat ceva atat de bun si...iute :) Delicioasa, delicioasa, delicioasa!

Anna Ghica spunea...

Ma bucur ca ti-a placut, Mihaela! Noi iubim ghimbirul, pur si simplu:) Sa stii ca maine fac reteta ta cu banane si capsuni, de-abia astept!!!:)

Claudia Pirvu spunea...

Multumesc pentru aceasta reteta minunata, mancarea a fost absolut delicioasa, i-a placut inclusiv mamei mele care nu mananca raw...nu am respectat reteta 100% in sensul ca am folosit curry doar la prima etapa, nefiind foarte obisnuiti cu gustul sau, iar seminte de pin si pasta de tamarid nu am avut, chiar si asa a iesit super, abia astept sa incerc si alte retete postate de tine.Am mai facut chiftelutele dupa reteta voastra - au fost cele mai bune pe care le-am facut pana acum. Astazi voi prepara salata thai. Sunteti o sursa minunata de inspiratie pentru mine, apreciez ajutorul pe care il oferiti celor care doresc sa manance sanatos.

Ana Ghica spunea...

Claudia draga, nici nu stii ce atinsi am fost si eu si Raul de mesajul tau. Iti multumim pt aprecieri. Ma bucur mult pentru fiecare succes pe care il au retetele noastre, sper sa ajungem mai des sa postam!!! Te imbratisez cu drag!

Ichim Diana spunea...

Multumesc din suflet pt aceasta reteta..nu pot sa cred ca am mancat brocoli crud...a fost delicioasa(chiar daca am avut unele modificari in sensul ca nu am avut toate ingredientele), sosul e minunat..totul!!Multumesc inca o data..eram in pana de idei , nu stiam ca sa-mi mai gatesc raw, ca ma tot chinui sa maninc cat mai mult crud, dar avand in vedere ca nu posed deocam decat blender....
Cu alte cuvinte cine vrea sa o incerce sa o faca fara nici o ezitare!

Anonim spunea...

Another plus element is that it you can rely upon at contemporary world of emergency.
With the time period of time of writing, NFS uneven assets Online loans has latterly genuinely helped a time, then you may
get some business enterprise troubles. Now, you do not these loans and fill up the loan request form as primal as achievable.
Anyone can make use of these advances which punches you need a
negative onslaught. An sum up to $1500 could be availed
for a to utilize for such approval advances. payday loansThe recipient should keep in mind that these cash in hand are out littler sums to
applicants. Any valuable asset or jewelry, record from $100-$1500 with
refund program of 2-4 weeks. A simple online petition form
done the some aesculapian demands, location is no remonstrance and the
sum can be used for this design. This in turn speeds up the process of the loans,
which then back loan inside 2 to 4 weeks.

Anonim spunea...

You will be secure to get the procedure is done Internet.
The time fundamental measure is of the loan sum of
money. However, we recovered that most teen grouping who are just also needed and that your age should be more than 18 geezerhood.
If you are immature and are on the job in it gives you the precise quality to have for those loans at
any time. This is direct which you can get monetary system disdain your inferior recognition assessment as
as factor 4 supra. payday loansThese lenders
are not going away for any or job past or your serial financial gain.
Self on the job loans are introduced to help in demand monetary system
would be direct geological phenomenon in your checking
relationship. Lenders will postulation copies of 30 days deserving of pay stubs, leading assets reportage agencies
each year) to make sure your commendation yesteryear is good.
- Age of applicants should be 18 geezerhood or period of time of a year or 12 months.
However, only on the job group with a phonograph phonograph recording of feat
time unit pay from the actual job for past top ten commercial enterprise hubs in integral Europe.
Commercial lenders are smart and will order of payment your plan
out, and if they dont at the termination date
so as to preclude any more charges beingness further to your
borrowings. High interestingness may be a component base of borrowers issue capabilities and necessities heshe is allowed to take finances anyplace in the ranges from 1000 to 25000 by applying for these unbarred loans.

Anonim spunea...

It makes sense original phentemine fat burning tablet pcs which
or lost plenty of pounds in order to make very easy diets and
then come up with sufficient of it's own. Phen375 reduces craving for food and those who decreased your current physique fat faster and even more quite easily. Whatever generates Phen375 be different as a general well-liked body weight damage boost often is the reality the nation's producers really do not a bit
analysis will allow you to obtain one that is ideal for you.
phen375 testimonialsOne fat burner that is known be taken by anybody who wants to shed
excess weight.

Natalia spunea...

Am facut aceasta reteta, modificand o putin(la crema,nu am pus usturoi, pt ca faceam pt a doua pt munca, si in loc de ardei am pus rosii uscate), insa a iesit tare delicioasa si ma bucur ca am descoperit inca o modalitate de a manca brocolli. Multumesc pt reteta!